القطايف هي حلوى شرقية شهيرة ومحبوبة في المطبخ العربي. تتميز بقوامها الرقيق وحشوتها اللذيذة من الفستق أو الجوز. إليكم طريقة تحضير القطايف بالتفصيل:
طريقة عمل القطايف بالجوز
المقادير
- 500 غرام من العجينة الرقيقة شرائح الكنافة
- 2 أكواب من الفستق الحلبي المحمص والمفروم أو الجوز المحمص والمفروم
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الزبدة، مذابة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر اختياري
- شراب السكر للغمس
- قطر اختياري
الخطوات
- قم بتحضير حشوة الفستق أو الجوز. في وعاء، قم بمزج الفستق أو الجوز المحمص والمفروم مع السكر وزبدة المذابة وماء الزهر (إذا رغبت).
- قطع شرائح العجينة الرقيقة إلى قطع صغيرة بحجم القطايف المرغوبة.
- ضع ملعقة صغيرة من حشوة الفستق أو الجوز على الشريحة وقم بلفها بشكل أسطواني محكم.
- رتب القطايف في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مساحة بينها للتوسع.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وقم بخبز القطايف في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تُنضج القطايف في الفرن، قم بسكب شراب السكر الدافئ فوق القطايف بالتساوي حتى يتشربها بشكل جيد.
- قم بتزيين القطايف بقطر أو الفستق المحمص المفروم (اختياري).
ملاحظات
السعرات الحرارية
تعتمد سعرات حرارية القطايف على نوع الحشوة وكمية الزبدة والسكر المستخدمة. عادةً ما تحتوي على حوالي 200-300 سعرة حرارية لكل وحدة حجمية.القطايف بحشوة الجبنة
يمكن استخدام حشوة الجبنة في صنع القطايف بدلاً من حشوة الفستق أو الجوز المعتادة. حشوة الجبنة تعطي نكهة مختلفة وقواماً مخملياً للقطايف. إليك طريقة استخدام حشوة الجبنة في صنع القطايف:
المقادير:
- 500 غرام من العجينة الرقيقة (شرائح الكنافة)
- 2 أكواب من الجبنة المالحة المفرومة (مثل الجبنة الأبيضة أو الأكليريك)
- 1/2 كوب من الزبدة، مذابة
- شراب السكر للغمس
طريقة التحضير:
- قم بتحضير حشوة الجبنة. في وعاء، قم بمزج الجبنة المالحة المفرومة مع الزبدة المذابة حتى تتجانس.
- قطّع شرائح العجينة الرقيقة إلى قطع صغيرة بحجم القطايف المرغوبة.
- ضع ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة على الشريحة وقم بلفها بشكل أسطواني محكم.
- رتب القطايف في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مساحة بينها للتوسع.
- قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وقم بخبز القطايف في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تُنضج القطايف في الفرن، اسكب شراب السكر الدافئ فوق القطايف بالتساوي حتى يتشربها بشكل جيد.
يمكنك تجربة استخدام حشوة الجبنة واستمتاع بنكهتها الرائعة وتنوع القطايف التي ستحضرها. يمكنك أيضًا تزيين القطايف بالقطر أو الفستق المحمص المفروم حسب تفضيلك.
ما هي أنواع الجبنة التي يمكن استخدامها في صنع القطايف؟
يمكن استخدام عدة أنواع من الجبنة في صنع القطايف، وتعتمد الاختيارات على الذوق الشخصي والتفضيلات الغذائية. إليك بعض أنواع الجبنة المشهورة التي يمكن استخدامها في صنع القطايف:
- الجبنة البيضاء: تعتبر الجبنة البيضاء أو الجبنة الفطرية من الخيارات الشائعة في صنع القطايف. تتميز بقوامها الناعم والكريمي وتضيف نكهة مميزة للقطايف.
- الأكليريك: هي نوع من الجبنة ذات الملمس الناعم والمرونة العالية. تستخدم الأكليريك في صنع القطايف لإضفاء قوام طري ونكهة لذيذة.
- الجبنة الشيدر: تعتبر الجبنة الشيدر خيارًا جيدًا لإضافة نكهة غنية ومميزة للقطايف. تتميز بقوامها القاسي ونكهتها القوية.
- الجبنة الكريمية: تعتبر الجبنة الكريمية مناسبة لمن يفضلون قوامًا ناعمًا وقابلاً للدهن. يمكن استخدامها لتحضير قطايف ذات حشوة كريمية وناعمة.
هذه بعض الأمثلة لأنواع الجبنة التي يمكن استخدامها في صنع القطايف. يمكنك اختيار الجبنة التي تفضلها وتتناسب مع ذوقك الشخصي. قد يكون من المفيد استشارة البائع أو الخباز المحلي للحصول على توصيات حول الجبنة المناسبة لصنع القطايف.
