يعتبر طبق برياني الدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الهندي. إنه طبق مليء بالنكهات والتوابل الغنية، ويتميز بمزيج رائع من الأرز والدجاج والخضروات والتوابل المختلفة. في هذا المقال، سنتحدث عن تحضير طبق برياني الدجاج ونسلط الضوء على بعض الفوائد الغذائية لمكوناته.لتحضير طبق برياني الدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
تحضير طبق برياني الدجاج
اليكم طريقة تحضير برياني دجاج بطريقة سهلة جداً وبنكهة مميزة مثل المطاعم المشهورة.
المقادير
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- أرز بسمتي مغسول ومصفى
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- زنجبيل مبشور ناعم
- فلفل أخضر حار مفروم اختياري.
- طماطم مفرومة
- ياغورت طبيعي
- بهارات برياني مزيج من التوابل الهندية المختلفة.
- ماء ساخن
- زعفران
- زبدة أو زيت للقلي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مكسرات محمصة مثل اللوز أو الكاجو للتزيين.
الخطوات
- في البداية سخن الزبدة أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا. ثم أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر (إذا كنت تفضل الطعام حارًا) وقلبهم جيدًا لمدة دقيقتين.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب. ثم أضف الطماطم المفرومة واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف بهارات برياني إلى القدر واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة لإبراز النكهات. ثم أضف الياغورت وقلبه جيدًا حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
- أضف الأرز المغسول والمصفى إلى القدر وقلبه مع المكونات الأخرى لضمان توزيع المكونات بالتساوي. ثم أضف الماء الساخن والملح والفلفل حسب الذوق. قد تحتاج إلى ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم، لذا يُفضل اتباع تعليمات الطهي الموجودة على عبوة الأرز.
- قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا وتتشربه السوائل. يمكنك أيضًا استخدام طريقة طهي في الفرن إذا كنت تفضل ذلك.
- بعد أن ينضج البرياني، اتركه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم. قبل التقديم، يُمكن تزيين البرياني بالمكسرات المحمصة والزعفران المنقوع في الماء الساخن لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
ملاحظات
معلومات غذائية حول طبق برياني دجاج
وفقا لموقع وزارة الصحة في مملكة البحرين فإن كل نصف كوب من طبق برياني دجاج يحتوي على 141.2 سعرة حرارية. اطلع على دليل السعرات الحرارية لموقع وزارة الصحة في مملكة البحرين لمجموعة كبيرة من الاطباقفوائد طبق برياني دجاج
تحظى مكونات طبق برياني الدجاج بفوائد صحية عديدة. إليك بعض الفوائد الغذائية لبعض المكونات:
- الدجاج: يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين، وهو أساسي لبناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع. كما يحتوي الدجاج على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B6 والحديد والزنك.
- الأرز: يعتبر الأرز مصدرًا جيدًا للطاقة ويحتوي على الألياف والمغذيات الأساسية مثل الثيامين والنياسين. يُفضل استخدام الأرز البسمتي لطبخ برياني الدجاج للحصول على حبوب طويلة ومفتوحة.
- البهارات: تحتوي بهارات برياني على توابل مختلفة مثل الكمون والهيل والقرفة والكزبرة وغيرها. تساهم هذه التوابل في تعزيز النكهة وإضافة العديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين عملية الهضم وتعزيز المناعة.
- الخضروات: يُمكن إضافة الخضروات المفضلة إلى طبق برياني الدجاج، مثل البطاطس والجزر والبازلاء. تحتوي الخضروات على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم.
يُعد طبق برياني الدجاج خيارًا ممتازًا لتجربة نكهات هندية رائعة وتناول وجبة شهية ومشبعة. قد يستغرق إعداده بعض الوقت، ولكن التجربة ستكون جديرة بالمجهود. استمتع بتحضيره في المنزل واستمتع بفوائده الصحية والنكهة الرائعة.
