وصفتنا لليوم هي بطاطا بالفرن مع دجاج. من الأأكلات الشهية اللذيذة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى خبرة في الطبخ ولا يوجد فيها أي صعوبات. يمكن استخدام فخاذ الدجاج الكاملة أو دبابيس الدجاج. أو أي قطع من الفروج تفضلينها.
جدول المحتويات
طريقة عمل دجاج مع بطاطا بالفرن
طريقة عمل بطاطا بالفرن مع أفخاد الدجاج والتتبيلة الرائعة الاحترافية والصوص النهائي بزيت الزيتون الليمون والثوم.
المقادير
- 2 كيلو جرام افخاذ دجاج
- مكونات التتبيلة
- 1/2 كأس زيت نباتي
- ½ كأس ماء
- 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل اسود
- رشة ملح
- المكونات الأساسية الأخرى
- 4 حبات بطاطا
- 2 حبة بصل
- 1 حبة فليفلة حلوة
- مكونات الصوص
- 2 فص ثوم
- ½ حبة ليمون
- زيت زيتون
الخطوات
- نقوم بتحضير التتبيلة أولا حيث نضع نصف كأس الزيت النباتي في وعاء صغير
- نضيف البهارات الخاصة بالتتبيلة ونحرك بشكل جيد حتى تتجانس ولا ننسى نصف كأس الماء, فهو ضروري للمساعدة في عملية استواء الدجاج.
- الان نضع الدجاج في وعاء مناسب ونضع نصف كمية التتبيلة عليه وندعكه جيداً
- نضع الدجاج في البراد بعد تغطيته ونتركه في البراد حوالي الساعتين ليتشرب كامل النكهات
- الان نحضر الصينية الخاصة بالفرن ونضع فيها حبات البطاطا بعد تقطيعها لشرائح
- نضيف إليها البصل المقطع بشكل ناعم والفليلفة الحلوة المقطعة حلقات ورأس ثوم كما هو
- نضع باقي التتبيلة فوق البطاطا وباقي المكونات وتحركها بشكل جيد
- الان نضع قطع أفخاذ الدجاج المنظفة والمنقوعة بالخل فوق البطاطا ونغلف الصينية بورق الألمنيوم. التغليف ضروري لاستواء الدجاج من الداخل. وإلا سيحترق من الخارج ولن يستوي من الداخل بشكل جيد.
- بعد ساعة وربع داخل الفرن تكون المكونات كلها استوت تماما. (النار من الاسفل فقط)
- الآن نخلط مكونات الصوص الأخير وهي القليل من زيت الزيتون والليمون والثوم المهروس
- نعيد إدخال الصينية 10 دقائق في الفرن والنار من الأعلى فقط لتحمير افخاذ الدجاج
- نحرج الصينية بعد ذلك ونضيف الصوص فوق الدجاج
ملاحظات
ملاحظات هامة حول البطاطا والدجاج بالفرن
- بالنسبة لأفخاذ الدجاج بكل تأكيد نغسلها قبل كل شيء بشكل جيد وننقعها بالخل بعض الوقت. الخل يساعد في عملية الاستواء بشكل أسرع ويطهر الدجاج من الميكروبات.
- يمكن أن نسلق الدجاج قليلا (نصف سلقة) من أجل تقليل الوقت في الفرن.
- يمكن أيضاً قلي البطاطا (نصف قلية) من أجل تسهيل استوائها.
- مع قلي البطاطا وسلق الدجاج بشكل طفيف لن تحتاج ساعة وربع داخل الفرن ولكن قلي البطاطا ليس صحياً.
