يُعتبر “بابا غنوج” من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي. وهو طبق شهي يتكون أساسًا من الباذنجان المشوي والمهروس، والثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون. يُعتبر “بابا غنوج” خفيفًا على المعدة ومغذيًا للجسم، كما أنه يحتوي على فوائد صحية عديدة. في هذا المقال، سنتناول تحضير طبق “بابا غنوج” والفوائد الغذائية في مكوناته.
جدول المحتويات
طريقة تحضير بابا غنوج
المقادير
- 3 حبات باذنجان مشوية على النار
- 3 حبات حبات بندورة مشوية
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة بصل
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الخطوات
- قم بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح رقيقة،
- ثم قم بشويها على النار حتى تصبح ناضجة وذهبية اللون. يُمكنك شواء الباذنجان على الشواية أو في الفرن.
- بعد ذلك، قم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- بعد تحضير الباذنجان، قم بوضعه في وعاء وأضف إليه الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- قد تُرغب في إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل حسب الذوق. استخدم شوكة أو مطحنة لتهريس الباذنجان ومزجه مع بقية المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
ملاحظات
معلومات غذائية
يحتوي طبق بابا غنوج بوزن 100 غرام على 167 سعرة حراريةما هو الفرق بين باباغنوج والمتبل؟
الطبقان متشابهان في المكونات إلى حد كبير مع وجود فارق رئيسي وهو وجود اللبن والطحينة في المتبل. ويعتبر كلا الطبقان شهيان ومفيدان وشهيران في بلاد الشام ومصر.
الفوائد الصحية في طبق بابا غنوج
تحظى مكونات طبق “بابا غنوج” بفوائد صحية عديدة. إليك بعض الفوائد الغذائية لكل مكون:
1. الباذنجان: يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتخفيف حموضة المعدة. كما يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
2. الثوم: يُعتبر الثوم من الأطعمة الصحية والمفيدة للجسم. يحتوي الثوم على مركبات كبريتية تساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب. كما يحتوي الثوم على مضادات حيوية طبيعية تساعد في مكافحة الالتهابات والأمراض.
3. زيت الزيتون: يُعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت الصحية. يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الصحية غير المشبعة التي تساهم في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب. كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
4. عصير الليمون: يحتوي عصير الليمون على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الأمراض. كما يساعد عصير الليمون في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى فوائدها الصحية، يُعتبر طبق “بابا غنوج” مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو نظام غذائي خفيف. يُمكن تناول “بابا غنوج” مع الخبز المحمص أو الخضروات المقطعة لإضافة المزيد من القيمة الغذائية والنكهة.
في النهاية، يُعد طبق “بابا غنوج” خيارًا مغذيًا ولذيذًا لتناول وجبة خفيفة أو تتبيلة للوجبات الرئيسية. استمتع بتحضيره في المنزل واستمتع بفوائده الصحية.
