تحضير طبق برياني الدجاج
اليكم طريقة تحضير برياني دجاج بطريقة سهلة جداً وبنكهة مميزة مثل المطاعم المشهورة.
المقادير
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- أرز بسمتي مغسول ومصفى
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- زنجبيل مبشور ناعم
- فلفل أخضر حار مفروم اختياري.
- طماطم مفرومة
- ياغورت طبيعي
- بهارات برياني مزيج من التوابل الهندية المختلفة.
- ماء ساخن
- زعفران
- زبدة أو زيت للقلي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مكسرات محمصة مثل اللوز أو الكاجو للتزيين.
الخطوات
- في البداية سخن الزبدة أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا. ثم أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر (إذا كنت تفضل الطعام حارًا) وقلبهم جيدًا لمدة دقيقتين.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب. ثم أضف الطماطم المفرومة واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف بهارات برياني إلى القدر واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة لإبراز النكهات. ثم أضف الياغورت وقلبه جيدًا حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
- أضف الأرز المغسول والمصفى إلى القدر وقلبه مع المكونات الأخرى لضمان توزيع المكونات بالتساوي. ثم أضف الماء الساخن والملح والفلفل حسب الذوق. قد تحتاج إلى ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم، لذا يُفضل اتباع تعليمات الطهي الموجودة على عبوة الأرز.
- قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا وتتشربه السوائل. يمكنك أيضًا استخدام طريقة طهي في الفرن إذا كنت تفضل ذلك.
- بعد أن ينضج البرياني، اتركه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم. قبل التقديم، يُمكن تزيين البرياني بالمكسرات المحمصة والزعفران المنقوع في الماء الساخن لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.