طريقة تحضير بابا غنوج
طريقة تحضير طبق البابا غنوج المكون من الباذنجان المشوي بشكل رئيسي.
المقادير
- 3 حبات باذنجان مشوية على النار
- 3 حبات حبات بندورة مشوية
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة بصل
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الخطوات
- قم بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح رقيقة،
- ثم قم بشويها على النار حتى تصبح ناضجة وذهبية اللون. يُمكنك شواء الباذنجان على الشواية أو في الفرن.
- بعد ذلك، قم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- بعد تحضير الباذنجان، قم بوضعه في وعاء وأضف إليه الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- قد تُرغب في إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل حسب الذوق. استخدم شوكة أو مطحنة لتهريس الباذنجان ومزجه مع بقية المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
ملاحظات
ملاحظة: لتحضير طبق "بابا غنوج"، يُفضل استخدام الباذنجان الطازج والنضر.