من منا لا يعشق الشاورما السوري اللذيذ الذي انتشر في مصر والعراق والكثير من البلدان العربية مع انتشار أهلنا السوريين في هذه البلدان. مقالنا اليوم عن طريقة تحضير الشاورما السوري مع خبز الصاج وكريم التوم اللذيذ (التومية).
جدول المحتويات
طريقة تحضير الشاورما السورية مع كريم الثوم
طريقة تحضير الشاورما السورية مع كريم الثوم في المنزل. ومع الخبز الصاج الطري الرقيق اللذيذ الذي يضفي طعماً مميزا للصندويشة
Ingredients
- 1/2 كيلو جرام صدور دجاج
- 200 جرام زبادي
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة كتشب
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
- 2 فص ثوم مهروس
- التوابل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة ببريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة اختياري
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- مرقة دجاج اختياري
- كريم الثوم
- 200 غرام زبادي
- 2 ملعقة صغيرة نشاء
- 3/4 كوب زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب مياه
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة خل
Instructions
- طريقة التتبيلة والشوي
- نضع علبة الزبادي ونضيف عليها الزيت والخل والكاتشب والتوابل والصويا صوص ودبس الرمان وفصين التوم
- نقلب المزيج بشكل جيد لو وجناه سميكاً فمن الممكن إضافة بعض المياه ونقلبهم بشكل جيد
- نضيف صدور الدجاج ونقلبهم جيدا ونغطيهم ثم نضعهم في الثلاجة لمدة 4 ساعات من أجل أن تتشرب صدور الدجاج التتبيلة بشكل جيد
- بعد أن نخرجها من الثلاجة ننحضر وعاد ونضع فيه بعض الزيت ثم نضع صدور الدجاج ونقلبها على النار حتى تتخلص من المياه الموجودة في داخلها
- ثم ندخلها الفرن على الشواية حتى تأخذ لوناً مميزاً على الوجه.
- تحضير خبز الصاج
- احضري 2 كوب دقيق ونضيف معلقة لبن بودرة ورشة ملح ورشة سكر ومعلقتين زيت صغيرتين ونعجبن بمياه دافئة حتى تتماسك
- نشكلها على شكل كرات ونتركها لمدة 10 دقايق حتى تنفرد بسهولة ولا تلزق.
- نقوم بفرد كرات العجين. نحضر النشابه (الشوبك) ونضع تحت العجينة القليل من الطحين ونقوم بفردها قدر الامكان لتصبح أرق ما يمكن.
- ومن أهم الأمور في الخبز الصاج هو فرد العجينه بشكل كبير.
- نحضر صاج او اي طاسة عندك. اهم شيء هو ان يكون القاع متساوي, يعني تكون مستوية لا تحوي على انحناءات ومن دون أن تدهنيها بأي شيء أشعلي عليها نار متوسطة لتعطي الخبز لونا ولا تتركي العجين لفترة طويلة على النار.
- ثم نضع خبز الصاج في كيس ونغطيه بقطعة قماش مبلولة كي يحافظ على طراوته ولا ينشف.
- طريقة الثومية
- نحضر طنجرة صغيره نضع فيها ملعقتين النشا وكوب المياه ونذوبهم بشكل جيد
- ثم نضعهم على النار للوصول إلى قوام سميك مثل المهلبية
- ونتركه ليبرد تماما وثم نضعه في الخلاط ثم نضيف الزبادي والثوم والملح والخل ونمزجهم في الخلاط بشكل جيد ونضيف الزيت ببطئ بشكل تديجي والخلاط شغال ونمزجهم بشكل جيد.